Цитата: Правильно я понимаю, что если мы передали этот товар на ответственное хранение, то и делать там ничего не можем. Ни фасовать его, ни упаковывать.
Надо смотреть Ваш договор с Хранителем.
Базово - Вы передали товар на ответхранение. Хранитель может вам передать товар с хранения ровно в том состоянии, в котором он его принял и ровно в пределах того количества, которое он принял.
Все действия с товаром - исключительно по письменному соглашению сторон.
Если Вам надо, например, переупаковать товар, то Вы договариваетесь с Хранителем, он передает Вам товар с хранения по Акту, Вы его фасуете, переупаковываете, и затем заново упакованный товар передаете назад ему на хранение по Акту.
Аналогично проведение инвентаризации - прописывается в договоре периодичность, время согласовывается с Хранителем. В согласованное время проводится инвентаризация.
Цитата: Да, далеко.
Тогда разъездной характер работы обоснован. Другое дело, согласны ли будут работники на такие изменения условий трудового договора.
По хорошему, Вы должны были письменно их уведомить об изменении условий ТД по ст. 72 ТК РФ, несогласных сократить (ст. 74 ТК РФ).